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On 14.11.2020
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Schnelle Lieferung und super nachhaltige Verpackung, die extrem lange die Produkte kühl hält.

Diese Reifung erfolgt in einem kontrollierten Umfeld. Wie bekommt man die Zertifizierung? Die Laibe, die neun Monate gereift sind, werden von Experten des Konsortiums, mit den traditionellen Gerätschaften, überprüft: Hämmerchen, Nadel und Käsesonde.

Grana Padano D. Grana Padana Bio D. Nur gewisse Provinzen sind zur Herstellung dieses Hartkäses berechtigt.

Er entstand vermutlich im Jahr in der südlichen Lombardei. Mönche im Kloster Chiaravalle Milanese wollten überschüssige Milch haltbar machen — aus diesem Grund entstand der Hartkäse.

Wie der Parmesan wird auch der G. Es passt auf, dass der Käse guten Geschmack hat, unverfälschte Reinheit und dass alle Herstellungs- sowie Qualitätsrichtlinien eingehalten werden.

Das Qualitätssiegel wird bei ganzen Laiben in die Rinde eingebrannt , bei verpackten oder geriebenen Stücken wird es auf die Verpackung aufgedruckt.

So wird sicher gestellt, dass Sie nur den echten, reinen und vor allem besten Hartkäse erhalten. Es gibt den Käse in 3 verschiedenen Altersklassen , eingeteilt je nach Reifegrad.

Frischer G. Der Hartkäse der Altersklasse 1 12 Monate ist besonders gut geeignet zum Überbacken aller Ofengerichte wie beispielsweise Aufläufe, Lasagne….

Der Käse mittlerer Reife über 16 Monate wird gerne für Füllungen verwendet oder einfach so gegessen — mit einem guten Glas Wein.

Diese Tätigkeit wurde früher manuell durchgeführt, heute erledigen das Bürst- und Wendemaschinen. Dabei werden in den Lagern die Luftfeuchtigkeit, die Temperatur und der Luftaustausch überwacht und automatisch geregelt.

Wie bei allen Käsesorten besteht die Zusammensetzung der Bakterien, die die Reife des Käses vorantreiben, aus einer Mischung verschiedener Arten und Stämmen von Milchsäure produzierenden Bakterien , die der Molke als Starterkulturen zugegeben werden.

Die Starterkulturen des Grana Padano besitzen eine natürliche Zusammensetzung. So werden die Kulturen von einem Käse zum nächsten weitergegeben.

Bei Untersuchungen der Starterkulturen verschiedener über die Po-Region verteilter Grana-Padana-Käsereien im Jahr wurden Lactobacillus helveticus , Lactobacillus delbrueckii subsp.

Nur in wenigen Fällen konnten alle vier Arten in der gleichen Kultur nachgewiesen werden und auch Reinkulturen mit nur einer Bakterienart waren selten.

Insgesamt wurden bei dieser Untersuchung verschiedene Bakterienstämme identifiziert und isoliert, wobei die meisten Stämme den genannten Arten zugeordnet wurden.

Möchte man ihn besonders lange aufheben, so sollte man, um Schimmelbildung zu vermeiden, ganze Stücke von ihm einzeln in einem sauberen Küchentuch einwickeln und dieses im oberen Bereich des Kühlschranks platzieren, da es dort am trockensten ist.

Der Käse trocknet auf diese Weise nach und nach weiter aus und wird damit härter, kann so jedoch bis zu zwei Jahre lang aufbewahrt werden.

Der Grana Padano wird bei Raumtemperatur verzehrt. Dabei spielt er traditionell vor allem als Reibkäse als Würze für Suppen und Brühen sowie analog zum Parmesan auch für Saucen und andere Speisen eine Rolle.

Weitere Informationen dazu finde ich in der Datenschutzerklärung. Foodscouts Geschenke Kontakt. Mein Gustini Buongiorno! Produkte pro Seite 10 20 Versand Nr.

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