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On 30.07.2020
Last modified:30.07.2020

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Er wird aber auch gerne auf Pizzen und in einem leckeren mediterranen Salat als Zutat verwendet. Hochwertigen Bellota Schinken als Zutat einzusetzen wäre jedoch eine Schandtat!

Bellota verzehrt man zum besten Genuss immer pur! Serrano Schinken ist sehr salzig und verursacht somit auch ziemlich viel Durst. Ein Rotwein aus der Rioja oder ein kühles Bier gelten als die perfekte Begleiter.

In Andalusien wird in den Bars auch der typische Sherry Wein ausgeschenkt. Besitzer von Amazon Prime bekommen ihn bereits am nächsten Tag an die Haustür geliefert.

Wir befassen uns in dieser Zusammenfassung nur mit dem Serrano Schinken. Der Name Serrano stammt vom spanischen ab und steht für Gebirge.

Denn ursprünglich trockneten Serrano Schinken mit der klaren Bergluft. Um einen rohen Schinken haltbar zu machen, braucht er vor allem viel Reifezeit, trockene Luft und Salz.

Das Verbraucherportal Test. Da die im Test vorgestellten Produkte leider nicht bei Amazon erhältlich sind, stellen wir andere, ähnliche schmackhafte Serrano Schinken Produkte vor.

Darunter waren die Serrano Schinken von:. Der Serrano Schinken Test kann hier eingesehen werden:. Jeder Prüfer verkostete anonyme Proben in unterschiedlicher Reihenfolge.

Weiterhin wurde die Anzahl von mikrobiologischen Bakterien erfasst. Wieder 3 Prüfer prüften die Lesbarkeit der Verpackung hinsichtlich der Kennzeichnungsvorschriften.

Der Espuna Serrano verfügt über ein sehr ausgeprägtes Aroma und schmeckte sehr nussig und salzig.

Dagegen schnitten die restlichen geprüften Serrano Schinken diesbezüglich nur mit einen guten Note zwischen 2,0 und 2,5 ab. Die anderen geprüften Serrano Schinken wiesen nur einen leicht nussigen Geschmack auf, einige davon leicht bitter und sauer.

Die Scheibendicke der einzelnen Serranos lag zwischen 0,7 mm und 1,0 mm. Die ernährungsphysiologischen Werte waren bei allen geprüften Serrano Schinken nur befriedigend, da alle zuviel Fette und Salze enthielten.

Sowohl im Aussehen, Geschmack und Geruch sowie im chemischen und mikrobiologischen Qualitätstest haben sie sehr gute Noten erhalten.

Das Nitratgehalt , welches krebserrgend sein kann, war sehr grenzwertig. Im chemischen Test wurde der Schinken daher abgewertet und erzielte nur eine Note von 4,0.

Insgesamt landet er damit auf dem letzten Platz des Tests mit einer Gesamtnote von 3,5. Zwei der getesteten Serrano Schinken sind nicht kühlpflichtig und können an der Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Beide hatten den höchsten Fleisch — und den geringsten Wasseranteil. Diese möchten wir mit deiner Einwilligung verwenden, um dir zusätzliche Funktionen und Inhalte anzubieten, die Nutzung unserer Webseiten statistisch zu analysieren und dir personalisierte Werbe- Inhalte anzuzeigen.

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Mit dem richtigen Messer lassen sich hauchdünne Scheiben aus der Keule schneiden, ideal für Tapas, Schinkenplatten und Vorspeisen.

Ist die Schinkenkeule einmal angeschnitten, ist sie sehr lange haltbar. Wird luftgetrockneter Schinken unter optimalen Bedingungen im Halter oder hängend gelagert, so kann man von einer Haltbarkeit von rund einem Jahr ausgehen.

Während dieser Zeit kann sich immer wieder eine Schicht Schimmel bilden, die jedoch die Qualität und Haltbarkeit des Schinkens nicht negativ beeinflusst.

Bei Bedarf kann die Schimmelschicht mit Sonnenblumen- oder besser mit spanischem Olivenöl abgewischt werden.

Die Haltbarkeit nach dem Anschnitt gestaltet sich ähnlich. Die Schnittfläche sollte allerdings mit der Speckschwarte abgedeckt werden, um eine Austrocknung des Schinkens zu verhindern.

Echter Serrano-Schinken ist bekannt für eine sehr gute Qualität. Spanischer Serrano-Schinken wird in insgesamt drei Qualitätsstufen unterteilt.

Die Bewertung der Qualität hängt von der Reifezeit ab. Folgende Qualitätsstufen gibt es:. Der Gran Reserva gehört zu den besten Schinken der Welt, hat einen unvergleichlichen Geschmack und ist aufgrund der langen Reifung nicht gerade billig.

In Deutschland bieten viele Supermärkte den günstigen Serrano-Schinken an. In spezialisierten Feinkostläden und in spanischen Geschäften kann man aber auch hochwertigen Schinken direkt aus der Keule kaufen.

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1 thoughts on “Real Serrano Schinken 6 5 Kg

  • Maucage

    Ich denke, dass Sie nicht recht sind. Geben Sie wir werden besprechen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

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